INOVASI PENGOLAHAN HASIL BUMI CABAI MENJADI CHILI OIL SEBAGAI NILAI TAMBAH PEREKONOMIAN DESA PASIR MADANG KABUPATEN BOGOR

Abstract

Cabai merupakan komoditas hortikultura strategis yang memiliki tingkat konsumsi tinggi di masyarakat Nusantara. Akan tetapi, hasil bumi cabai sering kali menghadapi permasalahan pascapanen seperti mudah rusak atau fluktuasi harga. Hal tersebut menyebabakan petani cabai merugi secara hitungan matematis. Namun dalam kondisi yang mengkhawatirkan tersebut ada salah satu solusi yang dapat dikembangkan yaitu dengan cara pengolahan cabai menjadi chili oil.  Produk ini dapat memberikan nilai tambah bagi para petani cabai disamping penjualan cabai ke pasar-pasar tradisional di sekitarnya.  Artikel ini bertujuan untuk mendeskripsikan kegiatan sosialisasi dan seminar inovasi pengolahan cabai menjadi chili oil yang dilaksanakan dalam program KKN Tematik Universitas Muhammadiyah Bogor Raya pada tahun 2026 di Desa Pasir Madang, Kecamatan Sukajaya, Kabupaten Bogor. Program KKN Tematik ini juga merupakan bagian dari pelaksanaan pengabdian dosen dan mahasiswa yang berjumlah 10 orang terhadap masyarakat petani di Desa Pasir Madang. Metode yang digunakan dalam pelaksanaan pengabdian ini adalah pendekatan kualitatif melalui sosialisasi, penayangan video proses pembuatan, dan pengenalan pengemasan besertaa pemasaran digital. Hasil dari kegiatan pengabdian ini menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan masyarakat mengenai pemanfaatan cabai yang kurang layak untuk dijual menjadi produk rumahan berupa chili oil, sekaligus memberikan pemahaman awal tentang pemasarannya melalui media sosial. Kegiatan ini diharapkan dapat menjadi langkah awal dalam mendorong pengembangan UMKM berbasis hasil tani lokal.